La Fabrication

  • La Fabrication du savon d'Alep
  • Grand chaudron
Chaque année en décembre et en janvier, après la cueillette des olives et quand l'huiles sont extraites, le même rituel se répète dans les savonneries d'Alep.

La noble huile d'olive est cuite, avec l'eau et la soude, très lentement dans un grand chaudron, selon la tradition du vieux procédé de saponification.

A la fin de la cuisson, quand l'huile d'olive s'est transformée en pâte de savon, est ajoutée l'huile de baie de laurier pour l'enrichir et la parfumer.
Le prix du savon d'Alep dépend en grande partie de la quantitié de cette précieuse huile de Laurier entrant dans sa composition.
A la fin de la cuisson la pâte est étalée au sol puis découpée manuellement.